ಪ್ಯಾರಿಸ್:
ಚಿಜುಕೋ ಕಿಮುರಾ ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಮಹಿಳಾ ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗ ಎಂಬ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಪಾತ್ರರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಮೈಕೆಲಿನ್ ತಾರೆಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಪತಿಗೆ ತನ್ನ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಈಡೇರಿಸಿದರು.
54 ವರ್ಷದ ಜಪಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗ ಮೈಕೆಲಿನ್ ತಾರೆಯನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತನ್ನ ಸುಶಿ ಶೂನೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಗೆದ್ದನು.
ಶೂನಿಗಾಗಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಎ ಡ್ರೀಮ್ ಈಡೇರಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂತೋಷವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಜೂನ್ 2022 ರಲ್ಲಿ 65 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ನಿಧನರಾದರು. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಮಾಂಟ್ಮರ್ಮಾ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಹೊಸ ತಾರೆ ತನ್ನ ಪತಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಇಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಿಮುರಾ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. “ಶೂನೆ ಎಂದಿಗೂ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ” ಎಂದು ಅವರು ಎಎಫ್‌ಪಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು.
“ಆದರೆ ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೆಮ್ಮೆಪಟ್ಟರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ನಕ್ಷತ್ರವು ನನಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಯಿತು” ಎಂದು ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ “ಸುಷಿಯಾ” ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದರು, ಅದು ಕೇವಲ ಒಂಬತ್ತು ಆಸನಗಳು.
ಮೈಕೆಲಿನ್ ತನ್ನ ಹೊಗಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದನು, “ಸಂವೇದನಾ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಪಿರಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಭವ್ಯವಾದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸುತ್ತಿದೆ.”
ಆದರೆ ಚಿಜುಕೊ ಕಿಮುರಾ ಎಂದಿಗೂ ಉನ್ನತ ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲಿಲ್ಲ, ದಶಕಗಳಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಪತಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿದಳು.
“ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ಈಗಾಗಲೇ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದನು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ. ನಾನು ಪ್ರವಾಸ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಕೋವಿಡ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವನು ತನ್ನ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಲಿತನು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದನು.
ಅವರು ಹೇಳಿದರು, “ನಾನು ಉತ್ತಮ ದಿನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ದಿನದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಇನ್ನೂ ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ತನ್ನ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದಾಗ ಜಪಾನ್ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ತನ್ನ ಗಂಡನ ಮರಣದ ನಂತರ, ಕಿಮುರಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು. ಮಾಸ್ಟರ್ ಸುಶಿ ಚೆಫ್ ತಕೇಶಿ ಮೊರುಕಾ ಅವರನ್ನು ನೇಮಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವರು ತಮ್ಮ ತಂಡವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿದರು, ಮೆನುಗೆ “ಸುನಾಮಿ” (ಸಣ್ಣ ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿದರು.
ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಸುಶಿ ಶೂನೆ ತನ್ನ ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಂಡಳು. “ಈ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪೂರ್ಣ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು” ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಸ್ಟರ್ ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 10 ವರ್ಷಗಳ ತರಬೇತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಿಮುರಾ ತನ್ನ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಕೇವಲ ಐದರಲ್ಲಿ ಪಡೆದರು.
“ಈ ಮಾನ್ಯತೆ ಇತರ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ಮತ್ತು ಅವಳು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಗಂಡನ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಗೆ ಗೌರವವಾಗಿ ದಾಟುವುದು ಅವಳ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.
(ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕಥೆಯನ್ನು ಎನ್‌ಡಿಟಿವಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಸಂಪಾದಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಿಂಡಿಕೇಟೆಡ್ ಫೀಡ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.)