Thovve Sambar: ತೋವೆ ಸಾರಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿದೆ ಬಲು ಬೇಡಿಕೆ! ಹೀಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ / Thovve Sambar: The Most Loved Transport Dish in Dakshina Kannada—Try This Flavorful Recipe! | ಲೈಫ್ ಸ್ಟೈಲ್

ಈ ತೋವೆ ಸಾರು ರೆಡಿ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯಾಸವೇನಿಲ್ಲ.  ತೊಗರಿಬೇಳೆ,ನೀರು, ಇಂಗು, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು ಈ ತೋವೆ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತೆ. ಈ ತೊಗರಿಬೇಳೆ ಸಾರು (ತೋವೆ)ಯನ್ನು ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತೋವೆಯ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕಾದರೆ ಅದು ಸಾರಸ್ವತ ಬ್ರಾಹ್ಮಣರ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕು.

ತೋವೆ ಸಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು!

* ಬೇಳೆ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಮಂಥು ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್​ ಮಾಡಬೇಕು.

* ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ/ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಇಂಗು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

* ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಸಾರಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ (ಹಾಕುವುದಾದರೆ) ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ.

* ಕೊನೆಗೆ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತೊಗರಿಬೇಳೆ ಸಾರು (ತೋವೆ ಸಾರು) ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋವೆ ಸಾರು ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸರಳ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯ ಅಬ್ಬರವಿಲ್ಲದೆ, ತನ್ನ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸರಳ ರುಚಿಯಿಂದಲೇ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ನೀವು ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಈ ರೀತಿ ಸಿಂಪಲ್​ ಆಗಿ ತೋವೆ ಸಾರು ಮಾಡಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

(ರೆಸಿಪಿ: ಪ್ರಮೋದ್‌ ಪುತ್ತೂರು, ವರದಿ: ರಕ್ಷಿತಾ ಮಂಗಳೂರು)